Ausgesuchte Weine aus gesundem Lesegut finden für die Balthasar Ress Sekte Verwendung. Die Cuvées stammen jeweils aus einem Jahrgang und von einer Rebsorte. Jeder einzelne Sekt hat damit seinen ganz individuellen Charakter und ist ein Garant für prickelndes Vergnügen.

Balthasar Ress Rheingau Riesling Sekt b.A. extra dry 2008

Mostgewicht [° Oe]: 80
Vorh. Alkohol [% vol.]: 11,50
Restzucker [g/l]: 8,50
Säure [g/l]: 8,0

Erzeuger ist das renommierte VDP-Weingut Balthasar Ress. Das Weingut, 1870 vom Rheingauer Hotelier Balthasar Ress gegründet, gehört heute zu den großen familiengeführten Betrieben im Rheingau. Kontinuität im hohen Leistungs-niveau und die Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar das Weingut gründete. Das Weingut wird heute in der vierten und fünften Generation durch Stefan und Christian Ress geführt. Das Jahr 2008 begann großartig: Frühe Blüte und früher Reifebeginn ließen eine lange Vegetationsperiode für die Reben erwarten und zunächst an 2007 denken. Auch der Sommer war mit viel Regen und viel Sonnenschein für den Riesling ausgezeichnet. Einzig der Herbst war problematisch: Der September war zu kalt – und der Oktober alles andere als ‘golden’. Der dann auftretende Regen und die daraus resultierende Fäule machte entsprechend viel zusätzliche manuelle Selektion nötig. Die anfängliche Nervosität – das schwierige Jahr 2006 ist allen bei Balthasar Ress noch allgegenwärtig – wich schnell einem großen Optimismus als die Moste sich sehr reintönig und mit sehr schönen Fruchtaromen präsentierten. ‘Stets sind es sehr fruchtbetonte ausgereifte Riesling Weine mit schönem Säurespiel’, Kellermeister Thomas Doll

Sekt wurde erstmals 1995 im Weingut Balthasar Ress produziert. Die hohen Anforderungen, denen sich die Familie Ress bei der Erzeugung ihrer Weine unterwirft, gelten natürlich auch für die Sektproduktion. Für die Balthasar Ress Sekte werden  jeweils nur Weine einer Rebsorte und eines Jahrgangs verwendet um den Jahrgangscharakter und die Rebsortentypizität – wie im Weinbereich üblich – voll zur Geltung zu bringen.

Die Weinlese für die Grundweine erfolgt ausschließlich mit der Hand und selektiv.

Um die Fruchtaromen zu bewahren, erfolgen die Gärung und der reduktive Ausbau der Grundweine in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.

Komposition: 100 Prozent Riesling

Aromen des Balthasar Ress Rheingau Riesling Sekt b.A. extra dry 2008: Klare grüne Apfelnoten mit Weißbrotanklang, schlanker Körper mit Säure und feinem Mousseux

Speiseempfehlung: Aperitifsekt

Entwicklungsfähigkeit des Rheingau Riesling Sekt: Der Sekt ist entwicklungsfähig bis 2011-2012